早在古代，人們就有吃海參的習(xí)慣，這個(gè)習(xí)慣可以追溯到三國時(shí)期，沿海人民就懂得打撈海參的方法也吃海參，不過當(dāng)時(shí)并沒有生物分類學(xué)的出現(xiàn)自然也就沒有海參這一稱呼，取而代之的是“土肉”這樣比較接地氣又貼切的名字。其實(shí)海參還有這更為神奇的一面，也可以毫不夸張的說海參是“不死之參”，至于為什么說這樣說不夸張呢?下面就讓從事海參批發(fā)方面的人們來為我們介紹一下。

刺參是海參當(dāng)中的一種也是可食用海參家族當(dāng)中的一支，海參的通俗稱呼也叫做海鼠，海黃瓜，雖然長得并不討喜但是確實(shí)是一種名貴的海產(chǎn)動物，主要是因?yàn)楹⒌纳L周期以及其補(bǔ)益作用，這些特性和陸地的人參十分類似所以才得名“海參”。

從事煙臺海參批發(fā)的人們多少對海參的習(xí)性都有所了解，海參的行動緩慢，憑著管足和肌肉的伸縮來行動，平均每小時(shí)只能移動幾米左右。需要注意的是這樣緩慢的動作在生物進(jìn)化的角度是很難適應(yīng)弱肉強(qiáng)食的海洋世界的，因?yàn)樾袆泳徛蛣荼睾茈y逃避敵人的追擊。幸而，海參身懷御敵絕技，一旦到了最危險(xiǎn)的時(shí)候，海參會將自己的五臟從肛門或體壁裂口拋出去，自己則乘機(jī)快速躲進(jìn)洞穴里。丟掉肚腸的海參后，并不會死去，要不了多久，海參空空的肚子里，又會重新長出新的五臟來。從這點(diǎn)上來說海參當(dāng)?shù)闷疬@“不死之參”的名號。