海參能變成周圍環(huán)境的顏色。生活在海巖附近的海參，為淡藍(lán)色或棕色；而居住在海草、海藻中的海參則為綠色。海參的這種體色變化，是一種防御天敵的偽裝方式。當(dāng)海參遇到天敵攻擊時(shí)，海參會(huì)迅速地把自己體內(nèi)的五臟六腑全部吐出來，使自身借助排臟時(shí)的作用力，逃的無影無蹤。沒有內(nèi)臟的海參也可以存活，大約1個(gè)月左右，會(huì)長出一副新內(nèi)臟。

煙臺(tái)海參批發(fā)

　　當(dāng)水溫達(dá)到18攝氏度時(shí)，刺參就會(huì)轉(zhuǎn)移到深海的巖礁石底，背面朝下整個(gè)身子萎縮變硬像一塊石頭。一般動(dòng)物無法認(rèn)出它來。海參休眠一次就是一個(gè)夏季，等到秋后才蘇醒過來恢復(fù)活動(dòng)。

　　海參能預(yù)測天氣，一旦它感知到有風(fēng)暴來臨，它會(huì)提前躲到石縫里。漁民利用它的活動(dòng)來預(yù)測海上風(fēng)暴的情況。

　　如果將海參切成兩半投放海里，經(jīng)過4—9個(gè)月，每段又會(huì)生成一個(gè)完整的海參。有的海參還有自己分裂的本領(lǐng)，當(dāng)條件適宜時(shí)，能將自身分裂為數(shù)段，以后每段又會(huì)長成一個(gè)海參。