海參的吃法多種多樣，注意不要和水果同時進食，因為海參含的是高膠原蛋白，無論是鮮活海參還是干海參的發(fā)制品，都不容易消化，所以建議兒童和老年人進食海參時，應(yīng)該將海參發(fā)制的火候略大為好;

　　夏季清淡吃法有營養(yǎng)

　　清淡的吃法是有營養(yǎng)的海參吃法，下面是幾種夏季煙臺海參食用方法：

　　1、海參粥：

　　作為早餐，海參可以切碎熬粥。在做海參粥前先把米粥熬好，然后把切碎的海參放進粥里，同時加入少量的鹽和糖，適量的姜絲，再熬 5分鐘后就可以出鍋。海參粥保留了海參的營養(yǎng)，加入姜絲更有暖胃的作用。這種吃法比較適合平時吃海參的老年人，不但營養(yǎng)吸收好，而且口感比較柔和，也不會傷胃，對于老年人的體弱虛寒、產(chǎn)后虛弱的產(chǎn)婦或者術(shù)后需要進補的人群大有好處。

　　2、海參雞蛋羹：將海參與少量木耳切碎后放入攪拌好的雞蛋中蒸蛋羹，具有很好的滋陰養(yǎng)血效果。而且口感嫩滑尤其適合孩子口味。

　　3、蘸食：每早食一個，可蘸蜂蜜、白糖(糖尿病患者不建議使用該種食用方法)或醬油，口味較好;也可放入牛奶中送服，常年堅持有強身健體的功效。

　　4、涼拌海參：將煮后的水發(fā)海參用涼水洗透或即食海參，切成薄片或切成碎丁，加入適量鹽、糖、醋、味精、蒜泥和香菜拌勻即可食用，清淡涼爽、柔脆滑嫩、鮮味可口。

　　5、海參清湯 ：將泡發(fā)好的海參整只或切段入鍋燒開，依據(jù)個人口味調(diào)理即可。

　　6、海參蘑菇湯：用海參加蘑菇、玉蘭片、蝦皮煮湯，為中老年人理想的滋補品。

　　海參具有藥用和食用價值的。食用的話直接做菜燉湯都可以，想達到保健效果的話，做法越簡單越好，營養(yǎng)保存的就越完整，建議早晨空腹服用。早晨空腹的時候，將水發(fā)好的海參焯水或者用熱水燙一下都可以，直接整個兒的海參蘸料蜂蜜、味極鮮、鮑汁等吃下就可以了，這種吃法是有利于人體吸收其營養(yǎng)成分的。選擇海參進補應(yīng)是堅持長一點時間，身體各方面都會有明顯的效果，建議成年人一人每天一個或者兩天一個海參就行，兒童減量。