海參粥

　　煮粥，期間海參切碎成小粒，切少許蔥末姜絲，待粥快熟時(shí)，放入這些配料。煮好后，加入少許鹽和胡椒粉即可關(guān)火出鍋。

　　海參雞蛋羹

　　雞蛋打散，海參切成小粒放入蛋液之中，冷水上鍋蒸10分鐘，關(guān)火出鍋后滴上幾滴香油，少許醬油香醋，少許蔥花即可使用。

　　海參蘸食

　　海參無(wú)味，根據(jù)個(gè)人口味喜好調(diào)配蘸汁即可。常見(jiàn)有白糖，蜂蜜，糖醋汁，辣汁等。

　　涼拌海參

　　海參根據(jù)個(gè)人喜好切塊，置于碗中，加入少許生抽，香油，白糖，蔥絲。拌勻即可食用。

　　海參山藥雞湯

　　燉雞，待熟后將雞湯過(guò)濾備用，雞肉拆下切成細(xì)絲。山藥去皮切滾刀塊。鍋內(nèi)放油，加入海參，山藥，雞肉煸炒幾分鐘，之后放入雞湯，待開(kāi)鍋后再燉5分鐘即可出鍋食用。可以根據(jù)個(gè)人口味在碗中加入少許香油和胡椒粉。

　　蔥燒海參

　　海參切塊，上鍋蒸5分鐘后取出。大蔥切段備用。起鍋加油，放入蔥段炸出蔥油，隨后將大蔥撈出待用。鍋內(nèi)依次加入冰糖，姜汁，生抽，黃酒，耗油，煸炒到粘稠冒泡。隨后加入海參煸炒一會(huì)，再加入大蔥，加入少許食鹽和味精，蓋上鍋蓋燜3分鐘。隨后加入水淀粉勾芡，湯汁收濃后出鍋，在盤(pán)中淋上幾滴香醋即可。